日本酒をもっと美味しく楽しみたいなら、酒のあて（おつまみ）選びにこだわってみませんか？日本酒は料理との相性の幅が広く、合わせるおつまみ次第で味わいが何倍にも広がります。
この記事では、辛口・甘口・熱燗それぞれに合う酒のあてを15品厳選してご紹介。選び方のコツもお伝えします。
日本酒と酒のあてを合わせるコツ
日本酒とおつまみの組み合わせには、覚えておくと便利な基本法則があります。
- 辛口の日本酒には、塩味や酸味のあるさっぱりした肴が好相性
- 甘口・フルーティーな日本酒には、クリーミーな食材や甘みのある料理を
- 熱燗には、味の濃い煮物や脂のある食材で温かみのある組み合わせを
迷ったときは「味の濃さを揃える」のがポイントです。淡麗な酒には淡白な肴、芳醇な酒にはしっかりした味の肴を合わせると、互いを引き立て合います。
辛口の日本酒に合う酒のあて
1. なまこ酢
辛口の日本酒にまず合わせたいのがなまこ酢です。コリコリとした食感とポン酢の爽やかな酸味が、キリッとした辛口の味わいと見事に調和します。低カロリー・高たんぱくで、長くお酒を楽しみたい夜にもぴったりです。
瀬戸内の天然なまこで作るなまこ酢は、磯の香りが穏やかで上品な味わい。「なまこや」の商品一覧では、すぐになまこ酢が作れる新鮮ななまこをお届けしています。
2. このわた
このわたは、なまこの腸を塩辛にした日本三大珍味のひとつ。独特の旨味と塩気が辛口の純米酒や本醸造と抜群に合います。少量をちびちびとつまみながら盃を傾ける——まさに通好みの楽しみ方です。
なまこやでは、瀬戸内産の天然なまこから手作りしたほしこ（バチコ）は、瀬戸内の天然なまこから丁寧に作られた逸品です。
12. おでん
熱燗とおでんは冬の定番。大根やこんにゃく、厚揚げなど、出汁が染みた具材が温かい酒を一層美味しくしてくれます。
13. ぶり大根
脂の乗ったぶりと甘辛く炊いた大根は、芳醇な熱燗と互いの旨味を高め合います。冬場の晩酌にぜひ合わせたい組み合わせです。
14. 焼き味噌
味噌にねぎや生姜を混ぜて焼いたシンプルなおつまみ。味噌の香ばしさが熱燗の旨味と溶け合い、昔ながらの粋な酒の楽しみ方を味わえます。
15. 牡蠣の土手鍋
味噌仕立ての土手鍋に入った牡蠣の旨味は、温めた日本酒と最高の相性。特に広島・瀬戸内の牡蠣なら、同じ海域で育ったなまこと合わせて瀬戸内づくしの晩酌も楽しめます。
通がすすめる「なまこ」の酒のあて
ここまでご紹介した15品の中でも、特に通好みとして知られるのが、なまこ由来の3品——なまこ酢・このわた・ほしこです。
なまこ酢は辛口に、このわたは純米酒に、ほしこは熱燗に。それぞれ異なるタイプの日本酒と合わせることで、なまこの多彩な魅力を堪能できます。
なまこの楽しみ方や選び方について詳しくは、なまこ通販で失敗しない選び方もあわせてお読みください。
酒のあてを選ぶときの3つのポイント
- 温度を合わせる：冷酒には冷たいおつまみ、熱燗には温かい肴を。温度の調和が味をまとめます。
- 食感に変化をつける：なまこ酢のコリコリ、チーズのクリーミーさなど、異なる食感を揃えると飽きません。
- 少量ずつ多品目：一品を大量に食べるより、少しずつ色々な味を楽しむのが日本酒の粋な飲み方です。
まとめ
日本酒と酒のあての組み合わせは、知れば知るほど奥深い世界です。定番のおつまみはもちろん、なまこ酢・このわた・ほしこのような珍味を取り入れると、晩酌の時間がより一層豊かになります。
当店「なまこや」では、瀬戸内海・愛媛産の天然なまこをはじめ、このわたやほしこなど日本酒の肴にぴったりの商品を取り揃えています。初めての方にはお試しセット、贈り物には三大珍味セットもおすすめです。
8,000円以上で送料無料。ぜひ商品一覧をご覧ください。