ほしこ（バチコ）

【日本三大珍味】瀬戸内海産 ほしこ（バチコ） 10g × 3枚

「ほしこ」は、なまこの卵巣を手間暇かけて丁寧に干し上げた、なまこ珍味の最高峰。古くから高級酒肴として愛されてきた、日本三大珍味のひとつです。

なまこ数十匹から、わずか一枚

なまこ一匹から取れる卵巣はごく少量。それを数十匹分集めてようやく一枚のほしこに仕上がります。この途方もない手間と希少性こそが、ほしこが「珍味中の珍味」と呼ばれる所以です。

軽く炙って、深まる香ばしさ

お召し上がり前に軽く炙ると、香ばしさが一層際立ち、噛むほどに凝縮された磯の旨味が口いっぱいに広がります。その濃厚な風味は、一枚で何杯もの日本酒が進むほど。日本酒好きには一度は味わっていただきたい至高の肴です。

アレンジで広がる楽しみ方

そのまま炙って食すのが王道ですが、細かく刻んでパスタ、茶碗蒸し、おにぎりの具に加えても絶品。少量で料理全体に贅沢な旨味を添えてくれる、隠れた万能調味料としても重宝されます。

通の楽しみ方「ほしこ酒」

辛口の日本酒（特に熱燗）との相性が抜群です。お吸い物や熱燗に入れていただくのもおすすめです。また別名「干しくちこ」とも呼ばれ、小さく裂いて熱燗に浮かべる飲み方もあります。ゆっくりと旨味がお酒に溶け出し、磯の香り漂う贅沢な一杯になります。

商品詳細

• 内容量：ほしこ（バチコ） 10g × 3枚
• 産地：愛媛・瀬戸内海産
• 原材料：なまこの卵巣、食塩
• 配送方法：冷凍便

お召し上がり方

冷蔵庫で解凍後、トースターまたは火で直接炙ってください。炙りすぎると香りが飛んでしまうためご注意ください。香ばしい香りが立てば食べ頃です。